Crema y Chocolate

Crema y Chocolate

domingo, 19 de abril de 2015

ARROZ MELOSO CON TERNERA EN THERMOMIX

Los ingredientes son :
- 200 gramos de cebolla en cuartos.
-100 gramos de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 30 gramos de aceite de oliva virgen.
- 200 gramos de carne de ternera cortada en dados.
- sal y pimienta.
- 100 gramos de vino blanco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 800 gramos de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 200 gramos de arroz de grano redondo.

La preparación es muy sencilla, ideal para los que estéis empezando con Thermomix:
1.- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y trocear 4 seg/vel 4 y luego sofreir 7 min/Varoma/vel 1. Mientras vamos salpimentando la carne.
2.- Añadir la carne y rehogar 8 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara.
3.- Añadir ahora el vino blanco y programar 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. No pongas el cubilete, de ese modo se favorece la evaporación del alcohol.
4.- Incorporar el pimentón, el agua y la pastilla de caldo y programar 30 min/100º C/giro a la izquierda/vel cuchara.
5.- Añadir por último el arroz y programar 13 min/100 ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.


viernes, 20 de marzo de 2015

PERAS AL VINO TINTO


Ingredientes:
4 peras de conferencia medianas con rabito
Las pieles de las peras
800 gr de vino tinto
150 gr de azúcar
1 cucharada de miel de la Alcarria
1 vaina de vainilla
1 corteza de limón


ASI LAS HICE YO.

 - Pelar las peras dejando el rabillo y colócalas dentro del cestillo. A mi me cupieron perfectamente las 4 de pié, pero sino te caben puedes colocarlas poniendo dos peras hacia arriba y dos peras hacia abajo, como encajadas.
Peras al vino tinto, antes de cocinar. Colocación en el cestillo de la Thermomix
- Pon en el vaso el resto de ingredientes y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Si tienes algún carozo de la pera -la zona central- métela en el vaso ya que ayudará a que gelatinice el caldo-)
- Comprueba que las peras están blanditas, si no programa unos minutos más.
- Retira las peras con cuidado. Cúbrelas con el almíbar para que absorban el caldo -si no quedan cubiertas por el almibar, dales la vuelta para que tomen color por los dos lados-, deja enfriar en la nevera. Puedes servirlas ese día o al siguiente. Para servir y que queden bien asentadas, tendrás que cortarle el culín para que tengan base de apoyo.

TARTA DE QUESO CON MANZANA







INGREDIENTES.
Nata líquida- 200 ml.
Manzana golden o reineta - 1 unidad
Huevos - 3 unidades
Yogur natural sin azúcar 125 gr (1 unidad)
Azúcar 125 gr.
Harina  80 gr.
Queso cremoso natural para untar tipo philadelphia 200 gr.
Leche 135 gr
Azúcar 25gr para decorar.


ASÍ LA HICE YO.


Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Batimos hasta conseguir una mezcla diluida y uniforme.
Volcamos toda la mezcla en el molde.
Pelamos la manzana, sacamos el corazón con un sacacorazón o descorazonador. La cortamos por la mitad y hacemos láminas finas. Con mucho cuidado las depositamos sobre la mezcla las láminas de manzana prestando especial cuidado para evitar que se hundan. Las colocaremos de tal forma que se superpongan una sobre la otra, como podéis observar en la foto. Una vez colocadas espolvoreamos los 25 gramos de azúcar sobre su superficie para obtener una tarta brillante.
Precalentamos el horno 15 minutos a máxima potencia. Introducimos el molde y horneamos entre 45 o 60 minutos a 180 grados centígrados. Para comprobar que la tarta está en su punto, pinchamos con  un palillo metálico y si lo sacamos limpio significará que ya lo tienes hecho, en caso contrario, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente, una vez frío desmoldamos 



sábado, 21 de febrero de 2015

EMPANADA GALLEGA DE POLLO


INGREDIENTES DE LA MASA:

50 gr de aceite de oliva virgen extra.
230 gr de caldo de ave.
15 de levadura de panadería.
500 de harina de fuerza.
1 cucharadita de sal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.

300 gr de cebolla.
200 g de pimiento verde.
100 g de champiñones frescos o en lata.
200 g de tomate natural o en conserva.
50 gr de aceite de oliva.
1/2 pechuga de pollo, 1 muslo y 1 contra muslo.

ASÍ LA HICE YO.

EL RELLENO: En una olla expres ponemos la pechuga, el muslo y el contra muslo del pollo, media cebolla, una pastilla de caldo y dos litros de agua aprox. Lo dejamos hervir una media hora, apartamos y dejamos enfriar.
En la thermomix ponemos la cebolla, el pimiento, el tomate, los champiñones, el aceite y la sal. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos de verduras hacia las cuchillas.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.
Retiramos a un recipiente y dejamos enfriar.

Muy importante, el relleno antes de ponerlo en la masa tiene que estar frío.

LA MASA: En el vaso limpio ponemos el aceite, el caldo colado previamente y la levadura y mezclamos 1 minuto a 37º, velocidad 2.
Incorporamos la harina y la sal- por este orden- y amasamos 2 minutos en velocidad espiga. Retiramos del vaso dando l vuelta al mismo y girando la base de las cuchillas con cuidado de que la masa caiga sobre la encimera.
Dejamos leudar la masa 45-60 minutos en un cuenco tapado con film transparente.
Dividimos la masa en dos partes, estiramos una de ellas, colocamos el relleno del refrito y el pollo cocido y desmenuzado sobre ella. estiramos la otra y colocamos encima dejando un borde de unos 2 cm para poder cerrarla.
Hacemos un orificio en el centro para que el vapor salga y pintamos con huevo batido.
Horneamos unos 30 minutos a 190-200º con calor arriba y bajo o hasta verla dorada.


TARTA MANZANA BAJA EN CALORIAS



INGREDIENTES

1 kilo de manzanas.
1 yogurt natural desnatado.
4 cucharadas mas bien rasas de harina o maizena.
1 huevo + 1 clara.
1 sobre de levadura.
4 cucharaditas de edulcorante líquido.
3 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque light. (Para adornar.)

ASI LA HICE YO.
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y ponemos en el vaso de la batidora junto a todos los ingredientes, reservando una manzana y la mermelada que serán para decorar la tarta. Batimos muy bien, volcamos esta masa sobre un molde ligeramente engrasado y decoramos con las manzanas. Horneamos unos 45 minutos ( segun hornos)

 Sacamos del horno, pincelamos con la mermelada y horneamos unos 10 minutos mas.


(Para dieta de los puntos, son 8PP en total.)

AVENA HORNEADA ( Receta fitness)

Para quien está cuidándose en el gimnasio y no quiere renunciar a lo dulce.




INGREDIENTES:

140gr de copos de avena.
1 cucharada de levadura.
1 cucharadita de canela en polvo.
3 cucharaditas de edulcorante liquido aprox.(según lo dulce que te guste).
1 tacita de leche de coco o almendras.
1 clara de huevo.
1 cucharada de mantequilla de cacahuetes.
1 manzana.
1 plátano.
2 cucharadas de queso batido 0%.
35 gr de nueces picadas (opcional)

ASÍ LO HICE YO.

Precalentamos el horno a 180º.
Quitamos el corazón a la manzana, partimos en trozos y trituramos unos segundos en la thermomix ( podemos rallarla con un rallador). La ponemos en un cuenco y la cocemos 2 minutos aprox. en el microondas, reservamos y dejamos enfriar.
Ahora ponemos el plátano, trituramos y reservamos. ( Podemos chafarlo con un tenedor)
En un cuenco grande ponemos los copos de avena, la levadura, la canela y el edulcorante. Mezclamos muy bien hasta tener todos los ingredientes bien integrados.
En el vaso de la thermomix ( o en un cuenco aparte) mezclamos la leche, el queso y la manzana ya fría unos segundos. A continuación agregamos los ingredientes que teníamos en seco como la avena, canela, etc..y volvemos a mezclar unos segundos. Terminamos agregando el plátano y removemos unos segundos mas.
Colocamos esta pasta en un molde engrasado previamente y horneamos unos 35 minutos aprox o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga casi limpia limpia ( al llevar unos ingredientes muy húmedos nunca quedará seca como un bizcocho)


sábado, 14 de febrero de 2015

CINNAMON ROLLS ( Rollos de Canela)


Los conocidos como cinnamon rolls son una auténtica delicia a la que no me puedo resistir. por eso, cuando me encontré con esta receta de rollitos de canela en tan solo una hora me faltó tiempo para probarla en casa.






INGREDIENTES:

 Para la masa
145 g de harina de trigo
200 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería seca
50 g de azúcar, 
25 g de mantequilla sin sal,
1 huevo L
120 ml de agua
60 ml de leche
1/2 cucharadita de sal.
 Para el relleno
55 g de mantequilla sin sal,
80 g de azúcar moreno
1 cucharada de canela molida,
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
 1 pizca de sal.

Asi los hice yo.
 Disponer en un recipiente amplio la harina de trigo con la harina de fuerza, la levadura y la sal, mezclando con unas varillas. Formar en un hueco en el centro. Colocar la mantequilla, el azúcar, el agua y la leche en un cuenco y calentar en el microondas o en un cazo hasta que la mantequilla se haya derretido. Echar en el hueco de la harina y agregar el huevo.
 Precalentar el horno a 90ºC. Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa pegajosa y comenzar a amasar, a mano o con el accesorio amasador de una batidora. Cuando tengamos una masa homogénea y elástica, tapar con plástico film y dejar reposar 5 minutos. 
 Estirar sobre una superficie limpia hasta formar un rectángulo de unos 40 cm por 20 cm. Cubrir con la mantequilla, mezclar todos los demás ingredientes del relleno de canela y añadir. Enrollar y cortar 12 porciones más o menos del mismo grosor. Colocar en una fuente de horno de unos 30 por 20 cm. Tapar con papel de aluminio, apagar el horno y meter la fuente. Dejar levar 25 minutos.
 Sacar la masa, encender el horno a 190ºC y hornear sin el papel de aluminio durante unos 15-18 minutos. Pintar con un glaseado ligero de azúcar glasé y agua o leche cuando se hayan enfriado un poco.



miércoles, 4 de febrero de 2015

BIZCOCHO DE NATA

Este bizcocho lo hice el fin de semana pasado en un plis y no dió tiempo a fotografiarlo, lo devoraron antes. Salió muy bueno de sabor, esponjoso y muy facil de hacer. Aqui os dejo la receta.

INGREDIENTES
  • 1 vaso (de los de agua) o una taza de desayuno de azúcar
  • Doble medida de harina
  • 200 ml de nata líquida de cocina espesa, especial para montar
  • 1/4 de vaso de aceite de girasol o de oliva suave
  • 4 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura seca Royal (16 gr)
  • Un chorrito de aguardiente o una cucharada de esencia de vainilla para aromatizar (opcional)
  • Azúcar glas o unas nueces para decorar.   
 
ELABORACIÓN 
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Batimos muy bien con unas varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y cremosos. Añadimos la nata, el aceite y el aguardiente o vainilla y vamos mezclando con suavidad.
  • Tamizamos la harina con la levadura, integramos todo y seguimos mezclando para ligar bien la masa. En todo este proceso podemos usar el accesorio de varillas de la batidora o una procesadora.
  • Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la masa.
  • Horneamos a 180º durante media hora o algo más hasta que el bizcocho esté bien cocido por dentro. Pinchamos con un palillo para comprobarlo. Dejamos que se temple dentro del horno y esperamos a que enfríe para desmoldar. Servimos el bizcocho decorado con azúcar glas o unas nueces.
 Thermomix: 
  •  Ponemos la mariposa en el vaso con los huevos y el azúcar, el aguardiente o vainilla y la nata. Mezclamos 15 seg vel 3. Añadimos la harina y levadura tamizadas y programamos 30 seg vel 3. Ya tenemos la masa lista para llevar al molde engrasado y hornear.

TARTA DE QUESO, GELATINA DE VINO MOSCATEL Y UVAS


Con un pelin de retraso os dejo la tarta que hice para el postre de fin de año. 
Salió muy rica!!


Para la gelatina de moscatel:
6gr ó 3 hojas de gelatina neutra grandes
70gr de azúcar
70gr de agua
70gr de vino dulce Moscatel
 Masa base tarta de galletas:
300gr de galletas “tipo Digestive de avena”
80gr de mantequilla a temperatura ambiente
 Crema de queso con uvas:
500gr de queso de untar
300gr de chocolate blanco
200gr de leche entera
40gr de azúcar
1 sobre de cuajada
500gr aprox de uvas blancas y negras para decorar sin pepitas

 Preparación:
Para la base de galletas:
1.- Pon las galletas troceadas en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad 5.
2.- Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Cubre con la mezcla la base de tu molde desmoldable de 24cm de diámetro. Puedes aplastar bien la masa con el cubilete para que así quede lisa y compacta. Reserva en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.
Para la gelatina:
3.- Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
4.- Con el vaso limpio pon el azúcar y el agua y programe 3 minutos, 100º y velocidad 1.
5.- Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.
Crema de queso:
6.- Pon en el vaso todos los ingredientes excepto las uvas que son para decorar y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Vuelca en el molde reservado con la base de galletas. Coloca las uvas adornando la superficie a tu gusto. Echa con cuidado el moscatel de gelatina y reserva en la nevera 1 hora mínimo una vez que esté templada.
   

Esta receta esta sacada del blog Velocidad Cuchara.

sábado, 22 de noviembre de 2014

TARTA KINDER BUENO

 Fotografias y receta de Misthermorecetas e internet.
  • Ingredientes:
* Para la base:
- 250 gr. de galletas (María, Yayitas desayuno, …)
- 50 gr. de chocolate fondant
- 20 gr. de avellanas tostadas
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  
* Para el relleno:
- 12 barritas de Kinder bueno (250 gr.)
- 50 gr. de chocolate fondant
- 50 gr. de chocolate con leche
- 1 l. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
- 2 sobres de cuajada
- 100 gr. de azúcar

 * Para la cobertura:
- 100 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
- 100 gr. de chocolate fondant en trozos

* Para decorar:
- 2 barritas de Kinder bueno
- bolitas de chocolate

Fotografias y receta de Misthermorecetas e internet. 



  • Preparación:
1.- Base:
En el vaso de la Thermomix, ponemos las galletas, el chocolate y las avellanas. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.
Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y lo prensamos con el cubilete o una cuchara hasta formar la base de la tarta, intentando que quede del mismo grosor por toda la base.
Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

2.- Relleno:
Pasamos papel de cocina por el vaso para eliminar los restos de la mezcla de galletas y sin lavar el vaso, ponemos las barritas de Kinder bueno, el chocolate fondant y el chocolate con leche. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la nata, los sobres de cuajada y el azúcar. Programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla del vaso con mucho cuidado sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente cuajada (un mínimos de 4 horas).

3.- Cobertura:
Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.
Vertemos la cobertura sobre el relleno de la tarta (ya completamente cuajado) y dejamos enfriar un mínimo de 1 hora, en el frigorífico.

4.- Decoración:
Decoramos con 2 barritas de Kinder bueno y bolitas de chocolate.

PAN RÁPIDO EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

  • 250 gr gr de agua
  • 20 gr de aceite tipo Arberquina
  • 20 gr de levadura prensada de panadería
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • Para hornear:
  • Una bolsa de asar con su cierre
  • Un poquito de aceite de oliva para untar dentro de la bolsa
  • Una rejilla.  
  • Preparación: 
    1. Pon el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
    2. Incorpora la harina y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 6. Programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
    3. Saca la masa del vaso. Dale forma de bola y aplástala un poco. Haz unos cortes en la superficie para dejar un dibujo de cuadrícula y luego espolvorea con harina. Introduce el pan dentro de una bolsa de asar con un poco de aceite de oliva. Cierra la bolsa con el plastiquito que viene para ese menester y mete el pan al horno frio.
    4. Hornéa a 200ºC hasta que esté doradito o al punto que a ti más te guste... unos 45-50 minutos. Retira del horno, saca de la bolsa y pasa a una rejilla para que temple. Listo.

sábado, 8 de noviembre de 2014

TARTA KIt Kat Y Lacasitos.





Bizcocho de vainilla, relleno de ganache de chocolate y chocolate blanco. Decorado con barritas KitKat y lacasitos de colores. Una tarta sencillisima y muy vistosa.

lunes, 14 de julio de 2014

TARTA SUPER MARIO KART



 
Bizcocho de chocolate y vainilla. Relleno de crema de chocolate, dulce de leche y crema de vainilla.

lunes, 7 de julio de 2014

TARTA RAMO DE LAVANDA






Bizcocho de vainilla, relleno de crema de chocolate con leche y dulce de leche. Calado con almíbar de avellanas. Cubierta y modelados de fondant.

viernes, 20 de junio de 2014

TARTA CEIP CAMPOSOTO


Mi hermana Pilar, ha querido desear unas felices vacaciones de verano a todas/os los compañeras/os de su cole con esta tarta. Dice que les ha hecho mas ilusión ver sus nombres en la tarta que en las listas de interinos jajajajajajajaja...




viernes, 13 de junio de 2014

CHARLOTA DE FRESAS

Día 13 de Junio, Santo de mi padre. Estaban haciendo unos días de calor tremendos y después de la mesa que pone mi madre tampoco apetecía una tarta muy pesada. Vi esta en un libro nuevo que compré de repostería y es la que mejor vendría. Fresca, con frutas y sin horno. Sinceramente os digo, que cuando estaba haciéndola no pensé que el resultado fuera tan bueno. Está estupenda!!




En estos días pondré el paso a paso con fotos de como hacerla. Es super fácil!!

lunes, 2 de junio de 2014

TARTA PROFESOR MODULO EDUCACIÓN INFANTIL





Bizcocho de vainilla, relleno de crema de chocolate, dulce de leche, crema de vainilla y calado con almíbar de avellanas.

lunes, 19 de mayo de 2014

POSTRE DE QUESO BATIDO Y FRESAS 0%

Un postre sanísimo, riquísimo y que no engorda nada 0% libre de grasas y azúcares. Es ideal para todas las que estáis haciendo dieta.


Ingredientes para 4 personas.

-500 gr de fresas.

-4 terrinas de queso fresco batido 0% de la marca Hacendado.

-10 gr de edulcorante en polvo. ( Si no os importa tomar azúcar podéis poner 100 gr en lugar del edulcorante)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una crema ligera sin grumos.
 Decoramos con una fresa y consumimos muy frío.

¡¡¡¡Está riquísimo!!!!!!




domingo, 18 de mayo de 2014

TARTA REAL MADRID





Base. Bizcocho de vainilla relleno de trufa, dulce de leche y crema de vainilla. Calado con almíbar de avellanas.
Balón. Bizcocho genovés de vainilla, relleno de trufa y calado con almíbar de avellanas.
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