martes, 30 de abril de 2013

CREMA DE GALLETAS OREO

Ingredientes:

300g de mantequilla.
300g de azúcar glas.
1 cucharada de esencia de vainilla.
Un paquete de galletas Oreo.

Así la hice yo:
Para preparar la crema ponemos la mantequilla con el azúcar glas (previamente tamizado) en una mezcladora y batimos con las varillas electricas a velocidad media alta hasta que aclare y tenga una textura cremosa. Esto puede llevar 10 minutos, por eso es mejor utilizar una mezcladora que una batidora.
Añadimos la vainilla y batimos un poco mas. Mientras se bate todo, podemos ir preparando las galletas. Utilizaremos todo el paquete. Separamos la galleta del relleno.
Agregamos el relleno de las galletas a la crema mientras sigue batiendo.
Picamos las galletas, yo las molí en la thermomix. Tiene que quedar muy fino.
Por último, añadimos las galletas picadas a la crema, mezclamos hasta que se incorpore bien y la utilizamos como más nos guste, para relleno de tarta, decorar cupcakes, etc.

TABLA DE MEDIDAS DE MOLDES, RACIONES Y FONDANT.

Siempre andaba liada con el tamaño de los moldes, de las raciones, cantidades. Por fin encontré estas tablas que me han ayudado bastante, aunque algunas no coinciden entre ellas al menos podreis orientaros.






Maneras de cortar un pastel según la forma de este.






Pisos que has de poner según porciones.





Cantidades de fondant que se necesita para cubrir una tarta.


Al principio siempre me preguntaba la cantidad de fondant que me haria falta para cubrir mis tartas. Me ponia a amasar y me faltaba, teñia una cantidad muy grande y me sobraba. Ya mas o menos tengo el cálculo pero seguro que algunas de vosotras, no. Estas medidas son orientativas y para tartas de unos 7 cm de altura.

Tamaño de la tarta.              Molde redondo.             Molde cuadrado.

-15cm.                                     -450gr.                             -570gr.
-18cm.                                     -570gr.                             -800gr.
-20cm.                                     -800gr.                             -900gr.
-23cm.                                     -900gr.                             -1,1 kg.
-25cm.                                     -1,1kg.                              -1,3 kg.
-28cm.                                     -1,3kg.                              -1,7 kg.
-30cm.                                     -1,7kg.                              -1,8 kg
-33cm.                                     -1,8kg.                              -1,9 kg.
-35cm.                                     -1,9kg.                               -2 kg.


sábado, 20 de abril de 2013

TARTA FLAMENCA


Bizcocho red velvet, relleno de frosting de queso para una flamenca.
¡¡¡¡¡Felicidades Violeta!!!!!!!










jueves, 18 de abril de 2013

TARTA GUITARRA ESPAÑOLA



Bizcocho de vainilla, relleno de ganache de chocolate y dulce de leche. Recubierto de fondant sabor vainilla y sabor chocolate.

sábado, 13 de abril de 2013

TARTA PRINCESA




Bizcocho de vainilla y bizcocho de vainilla con trocitos de chocolate, relleno de ganache de chocolate, dulce de leche y calado con almibar de avellanas.

jueves, 11 de abril de 2013

TARTA ZAPATILLAS DE BALLET

Esta tarta define a una de mis niñas del aula matinal. Su madre me encargó una tarta para su cumple y en mi cabeza se formó esta idea. Practica ballet, le gusta el rosa, es romántica, coqueta...Esta tarta era perfecta para ella!!
 ¡¡¡FELICIDADES CELIA!!





Bizcocho de vainilla, relleno de ganache de chocolate y dulce de leche.
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