viernes, 30 de diciembre de 2011

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LA MASA. ( Tamaño de la bandeja del horno)

180 g de aceite de oliva.
180 g de vino blanco.
600 g de harina de repostería.
1 cucharadita de sal.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 20 segundos, velocidad 6. Retiramos del vaso, formamos una bola y dejamos reposar durante 1 hora dentro de una bolsa de plástico o cubierta de film transparente, para evitar que se seque.

INGREDIENTES DEL RELLENO.

300 g de cebolla.
150 g de pimiento rojo.
150 g de pimiento verde.
200 g de tomate triturado ( natural o en conserva).
50 de aceite de oliva.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
200 g de atún en aceite.
2 huevos duros.

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos y troceamos 4 segundos, velocidad 5.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.
Retiramos a un recipiente y agregamos el atún desmenuzado y los huevos troceados.
Dejamos enfriar.

 MONTAJE DE LA EMPANADA.

 Precalentamos el horno a 200º.
Dividimos la masa en dos partes. Con la ayuda de un rodillo, extendemos una parte de la masa en la encimera espolvoreada con harina.
Colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Volcamos el relleno y extendemos dejando un borde libre de unos 2 cm. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida. Recortamos y sellamos los bordes, y con los recortes de masa decoramos la superficie, pinchamos el centro para que salga el vapor, pintamos con huevo y horneamos unos 30 minutos aproximadamente.




TARTA DE FRUTAS Y CREMA

INGREDIENTES PARA LA BASE. MASA SABLÉ.

300 g de harina de repostería.
150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños.
1 pellizco de sal.
70 g de azucar glas.
2 yemas de huevo.
25 g de leche fría.
1 cucharadita de levadura química.
1 huevo ( batido, para pintar la masa).

PREPARACIÓN.

Vertemos en el vaso todos los ingredintes en el mismo orden que se indica y programamos 20 segundos, velocidad 6.
Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigo durante 15 minutos.
Estiramos la masa con el rodillo y forramos un molde de quiché de 28 cm o bien pequeñas tartaletas. Mojamos los bordes con agua para que queden bien sellados.
Dejamos reposar en el frigo durante 15 minutos mas. Pintamos la superficie con el huevo batido y pinchamos con un tenedor para evitar que la masa suba al hornear.
Horneamos durante 15 minutos a 180º.

MONTAJE DE LA TARTA.

 Una vez fría la base la rellenamos con crema pastelera.
Decoramos con las frutas que mas nos gusten cortándolas en laminas finitas y damos brillo con algún preparado. Yo lo hice con unos sobres que compré en Lidl y quedan genial.
Reservamos en el frigo hasta la hora de servir.






ROSQUILLA GIGANTE HOMER SIMPSON

¿Que os parece? Hoy vienen mis sobrinas a merendar y he querido hacerles un bizcocho, sin tiempo para florituras pensé en adornarlo un poco y ha salido esto..jajajajajaj...me resulta muy divertido verlo.
Es un simple bizcocho de naranja, relleno de pepitas de chocolate y decorado con fondant rosa y virutas de caramelo.

domingo, 25 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

- 300 gr de almendras enteras (con piel)
- 300 gr de zanahorias en trocitos
- 300 gr de azúcar
- La piel de un limón (solo la parte amarilla)
- 4 huevos
- 80 gr de harina
- 1 sobre levadura royal
- Un pellizco de sal
- Mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º
Triturar las almendras durante 20 segundos en velocidad 10 y reservar.
Poner el azúcar y la piel del limón en el vaso y pulverizar durante 20 segundos a velocidad 10. Añadir las zanahorias y rallar en velocidad 4-5 durante unos segundos.
Añadir los huevos, las almendras trituradas, la harina, la levadura y el pellizco de sal y mezclar durante 7 segundos a velocidad 7.
Mientras bajamos la temperatura del horno a 160º ponemos la masa en el molde previamente untado con la mantequilla y la harina y lo horneamos durante 10 minutos a 160º y después lo subimos a 180º durante 30 minutos más.
Dejar enfriar y sacar del molde.
 Decorar con glasa real.

Envuelto en papel de aluminio este bizcocho permanece fresco durante muchos días.


viernes, 23 de diciembre de 2011

OS DESEO QUE PASEIS UNA NOCHEBUENA GENIAL Y UN FELIZ DÍA DE NAVIDAD

Estos dos días serán frenéticos con lo cual no colgaré ninguna recetilla nueva, esperaremos a la semana que viene y os pondré alguna idea para la cena de fin de año.
Desearos a todos un feliz día de Navidad.

martes, 20 de diciembre de 2011

TARTA TRES CHOCOLATES


AQUÍ TENEIS LA TARTA TRES CHOCOLATES EN VERSIÓN NORMAL O VERSIÓN HALLOWEEN

INGREDIENTES.
150g chocolate negro postres.
150g chocolate con leche.
150g chocolate blanco.
125g azúcar.
750 ml de leche.
750 ml de nata liquida para montar.
3 sobres cuajada royal.
250g de galletas María.
80 g mantequilla ablandada.


PREPARACIÓN
Triturar las galletas velocidad 5,7 y 9 progresivamente, añadir la mantequilla y programar 3 minutos,90º, velocidad 2. Poner la masa obtenida en el fondo del molde, aplastar bien con una cuchara y a la nevera. Reservar.
A continuación poner el chocolate negro en el vaso y triturar a velocidad 5,7 y 9 progresiva. Bajar lo que queda en las paredes, añadir 250 de nata, 250 de leche, 40g de azúcar y un sobre de cuajada, programar 8 minutos,100º, velocidad 3.
A continuación verter la mezcla en el molde, encima de la masa de galletas.
Repetir la misma operación con los otros dos chocolates, cada uno por separado, con las mismas medidas de leche, nata, azúcar, etc..Preparar 1º el chocolate con leche y por último el blanco.
Adornamos derritiendo unas pastillas de chocolate negro, ponemos en un biberón de salsas o similar y manos a la obra. 

COQUITOS



CREMA PASTELERA:
200g de leche
70g azúcar
1 huevo
 20g maicena
1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillada.

COQUITOS:

Crema pastelera (preparación anterior)
100g azúcar
 1 huevo
 25g miel
200g coco rallado.

PREPARACIÓN

Vierta en el vaso todos los ingredientes para la crema pastelera y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Quite el vaso de la máquina y deje templar.
Precaliente el horno a 180º.
Cuando la crema esté templada, incorpore el resto de ingredientes y programe 10 segundos, velocidad 4.
Coloque la crema en una manga con boquilla rizada y forme coquitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introduzca en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Riquísimos!!

TARTA DE MANZANA (sin thermomix)

Aunque esta receta es sin thermomix, yo la he adaptado a la tm y está igualita.

INGREDIENTES PARA LA TARTA.

1 vaso de harina.
1 vaso de azúcar.
1 vaso de leche. 2 huevos.
1 sobre de levadura química,
1 kilo de manzanas.

 Precalentamos el horno a 200º.

Pelamos las manzanas y reservamos una y media para decorar. Ponemos en el vaso de la batidora las manzanas restantes junto con los demás ingredientes y batimos. En un molde untado con mantequilla volcamos la mezcla, decoramos con la manzana y media y metemos al horno 30 o 35 minutos aprox. Transcurrido el tiempo, pinchamos el centro con una brocheta que ha de salir limpia, de lo contrario pondremos unos minutos mas.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR.

3 cucharadas de agua.
1 cucharada de coñac.
1 cucharada de licor 43.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mermelada de melocotón.

Ponemos al fuego en un cazo todo los ingredientes, removiendo hasta que veamos que se hace un almíbar. Pintamos la tarta con este almíbar y metemos al horno unos 5 minutos aprox.
( Yo por último he suprimido este almíbar por pipingel, que la deja igual de brillante y es mas rápido)

domingo, 18 de diciembre de 2011

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO.

INGREDIENTES.


-125 grs de nata líquida.
-300 grs. de cobertura de chocolate blanco.


ELABORACION.


Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate cortado, batir hasta conseguir un crema suave sin grumos. Tapar el cuenco y meterlo en la nevera, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir que se forme un crema que nos permita untar el bizcocho y no se derrame por los bordes.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este bizcocho no sube mucho ya que lleva mucho chocolate y poca levadura. Para esta tarta hice dos bizcochos, rellené con ganache de chocolate y decoré con una cobertura de chocolate blanco.

 INGREDIENTES.

120 g de azúcar.
200 g de chocolate de fundir.
3 huevos.
120 g de mantequilla.
200 ml de nata liquida para montar.
75 g de aceite de girasol.
175 g de harina de repostería.
1/2 sobre de levadura química.

ELABORACIÓN.

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso el chocolate junto al azúcar, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5, 10.
Incorporamos los huevos, la mantequilla, la nata y el aceite. 2 minutos, 37º, velocidad 4.
Finalizado el tiempo añadimos la harina y la levadura, mezclamos unos segundos a velocidad 5 hasta que veamos todo integrado.
Horneamos 25 a 30 minutos.

sábado, 17 de diciembre de 2011

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Lo prometido es deuda y aquí os dejo la receta de las Napolitanas.

Primero tenemos que elaborar la masa madre.
Ingredientes masa madre.
100 g de leche entera.
30 g de levadura prensada fresca.
170 g de harina de fuerza.

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.
Agregamos la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos 170 g de harina y amasamos 30 segundos, velocidad 4. Retiramos la bola y la ponemos en un bol cubierta con agua templada hasta que flote ( 15 minutos aprox.)

Ingredientes masa napolitana.

340 g harina de fuerza.
80 g de agua.
1 huevo mediano.
75 g de azúcar.
5 g de sal.
100 g de mantequilla.
300 g de masa madre.

Elaboración.
Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
A continuación incorporamos la masa madre y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar durante 45 minutos para que la masa quede blanda y lisa. Podemos sacarla a un bol y cubrirla con papel film para que no se reseque.
Ahora es el momento de extender la masa con un rodillo, cortamos rectángulos de aproximadamente 10 x 12 cm y colocamos en el extremo una barrita de chocolate de 25 g de fondant o de chocolate con leche. Enrollamos y colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, con la terminación hacia abajo, para que no se desenrollen. Pintamos con huevo y dejamos que doblen su volumen. Metemos al horno como unos 10 o 12 minutos aprox. a temperatura 180º..
Decoramos con fideos de chocolate.

viernes, 16 de diciembre de 2011

PLUM- CAKE VETEADO

INGREDIENTES.
 220g de mantequilla temperatura ambiente.
200g de azúcar.
4 huevos medianos.
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado.
250g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.
1 cucharada de levadura química.
15g de cacao puro en polvo.

ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde de plum-cake de 25 x 11 x 7 1/2 cm de alto o forramos de papel de hornear.
Ponemos la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Volvemos a programar velocidad 3 sin programar tiempo y añadimos los huevos uno a uno. Cuando estén los huevos bien integrados, añadimos la vainilla y mezclamos unos segundos en velocidad 3.
Pesamos la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programamos nuevamente 1 minuto, velocidad 3. Vamos incorporando la harina por el bocal, y terminamos de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Retiramos la mitad de la preparación a un bol. Añadimos el cacao a la mitad que queda en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 3, y terminamos de integrar con la espátula.
En el molde preparado, vamos echando la mezcla alternando colores, terminamos de alisar con la espátula y horneamos durante 45 minutos aprox.

ALMÍBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS

 
INGREDIENTES DEL ALMÍBAR.

Para 250 g de almíbar.

130 g de azúcar.
100 de agua.
Zumo de 1/2 limón.
Dos cucharadas de licor. (Opcional).

ELABORACIÓN.

Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 2.
Para mojar bizcochos es conveniente tenerlo frío. ( Se conserva durante varias semanas en un bol hermético dentro del frigorífico).

Almíbar de fresa.

Sustituiremos 30 gramos de azucar por tres cucharadas soperas de nesquik de fresa

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA TARTAS Y BIZCOCHOS

150 g de chocolate fondant.
50 g de mantequilla.
50 g de agua.
Ponemos en el vaso el chocolate y troceamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Vertemos el agua y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos , 37º, velocidad 2, comprobamos que nos quede una mezcla homogénea. vertemos la cobertura caliente por encima, intentando cubrir toda la superficie para que quede lisa y brillante.

TRONCO NAVIDEÑO DE CHOCOLATE.



ESTA VERSIÓN OS PUEDE SERVIR PARA CUALQUIER CELEBRACIÓN.

Un dulce que está delicioso y muy fácil de preparar.

Este dulce lo haremos preparando un bizcocho genovés en plancha, para que a la hora de enrollarlo nos sea fácil.

INGREDIENTES.
4 huevos.
120 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
120 g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4 ( sin temperatura).
Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear de 30 x 40 cm. Horneamos durante 10 minutos.

Prepare un ganache de chocolate y un almíbar y reserve. ( encontrarás estas dos recetas en el blog)

Una vez horneado el bizcocho sacamos del horno y desmoldamos en caliente dandole la vuelta sobre un papel de horno espolvoreado con azúcar glas. Retire el papel, enróllelo y déjelo enfriar.
Desenrrolle y moje con el almíbar. Rellene con el ganache de chocolate. Enrolle y cubra con crema de chocolate y decore a su gusto.






jueves, 15 de diciembre de 2011

ABETO NAVIDEÑO DE BIZCOCHO Y FONDANT

¿QUE ES UNA NAVIDAD SIN POSTRES NAVIDEÑOS?
AQUÍ OS DEJO UNA RECETA MUY SENCILLA, VISTOSA Y SOBRE TODO, MUY RICA.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

250 g de azúcar.
1 naranja de zumo sin pelar, cortada a cuartos.
3 huevos.
100 g de aceite de girasol.
130 g de nata líquida o 1 yogurt natural.
250 de harina de repostería.
1 sobre de levadura química.
Un pellizco de sal.

ELABORACIÓN.

Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Añadimos el aceite y la nata o yogurt. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3.
Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde ( no debe de llenarse mas de la mitad). Horneamos durante 30 minutos aprox.
Una vez listo, lo dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos por la mitad para rellenarlo.

Antes de rellenarlo prepararemos un almíbar con el cual mojaremos el bizcocho.

INGREDIENTES DEL ALMÍBAR.

Para 250 g de almíbar.

130 g de azúcar.
100 de agua.
Zumo de 1/2 limón.
Dos cucharadas de licor. (Opcional).

ELABORACIÓN.

Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 2.
Para mojar bizcochos es conveniente tenerlo frío. ( Se conserva durante varias semanas en un bol hermético dentro del frigorífico).

Pasamos a rellenarlo y lo haremos con un ganache de chocolate negro. ( La receta la encontrarás en este blog)

Por último procederemos con la decoración, podéis utilizar lo que mas os guste ( nata, ganache de chocolate blanco, chocolate con leche, fondant, etc...)
Yo decidí que sería con fondant por lo vistoso del colorido, creo que pega bastante en esta fecha.
 Utilicé fondant de color verde, rojo, amarillo, celeste y rosa y unas bolitas de cereales recubiertas de colores.


 El resultado es un bizcocho riquísimo, vistoso y muy original.

FLAN ROYAL EN THERMOMIX

Algo tan sencillo como preparar un flan de sobre, pero que da mucha pereza estar dando vueltas sin parar para evitar que se pegue o rebose.
Aquí tenéis una receta sencillísima para vuestra TM.

Poner el caramelo líquido en los recipientes o moldes.
Poner en la Thermomix 1/2 Litro de leche, el sobre de flan, programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4 y listo. Poner en los recipientes y dejar enfriar.

GANACHE DE CHOCOLATE

Es una crema de chocolate que sirve para cualquier postre, para cubrir tartas, para rellenarlas, para la manga pastelera, etc…

Bueno os dejo la simplicidad hecha receta.

Ingredientes:

200g de nata para montar
200g chocolate de postres negro


Preparación sin thermomix:

Se calienta la nata en un cazo, sin dejar que hierva. Cuando esté bien caliente se aparta del fuego y se añade el chocolate troceado, remover constantemente hasta que el chocolate esté derretido y dejar enfriar.
Cuando esté frío meter en el frigorífico unas horas, sacar y montar con varilla.
Y listo, ya tenéis un ganache de chocolate.

Otra opción es hacerlo con chocolate con leche o chocolate blanco, se hace de la misma manera pero ponemos el doble de chocolate.

Preparación con thermomix:

Vertemos la nata en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos programando 30 segundos velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.
Sacamos a un bol y dejamos enfriar un mínimo de 12 horas antes de utilizarlo.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

GALLETAS NAVIDEÑAS DECORADAS CON GLASA O FONDANT.





UNA RECETA RICA, RICA Y MUY SENCILLA. ¡ ANIMAROS A HACERLA ESTA NAVIDAD!!

INGREDIENTES:
150 g de mantequilla a temperatura ambiente ( debes dejarla fuera varias horas, no vale calentarla en el micro, en el radiador, etc. Si olvidaste sacarla del frigo deja la elaboración para el día siguiente)
75 g de azúcar glas.
1 y 1/2 cucharaditas de aroma ( yo suelo poner de vainilla)
Una pizca de sal.
250 g de harina.

ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3,5. Finalizado el tiempo añadimos el azúcar glas, programamos 5 minutos, velocidad 3,5. A continuación añadimos la harina, el aroma elegido y la pizca de sal, la ponemos unos segundos en velocidad 5 hasta que veamos todo bien integrado. Hacemos una bola, la liamos con film transparente y la dejamos reposar en el frigo durante media horita ( yo la mayoría de las veces la dejo de un día para otro).
Cortamos la masa en dos trozos y con el rodillo hacemos un rectángulo de unos 0,5 cm de espesor. Amasamos sobre un papel de horno y otro encima para que no se nos pegue al rodillo. Hay que tener cuidado de hornear galletas mas o menos del mismo tamaño para garantizarnos una cocción uniforme, sino unas quedaran crudas y otras demasiado tostadas. Las pondremos en el horno, previamente precalentado a 175º y las hornearemos unos 12 minutos en la parte media-baja de nuestro horno. las sacamos y dejamos 2 o 3 minutos en la bandeja de hornear y a continuación la pasamos a la rejilla para terminar de enfriarlas y proceder a decorarlas.


TARTA FRÍA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES.

Un molde desmontable de 24 cm de diámetro aprox.
240 g de galletas. ( De las que mas os gusten)
80 g mantequilla a temperatura ambiente.
250 g de chocolate para fundir.
1 litro de leche
2 sobres de cuajada.
50 g de azúcar.
Gotas de chocolate blanco para decorar.

PREPARACIÓN.

Ponemos en el vaso las galletas, trituramos 5 segundos, velocidad 8.
Agregamos la mantequilla y mezclamos todo 5 segundos velocidad 5. Ponemos esta pasta en el molde y aplastamos con la ayuda de una cuchara o el cubilete para preparar la base, metemos al congelador mientras preparamos el relleno.
Ponemos en el vaso sin lavar, el chocolate y trituramos programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Agregamos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas mínimo.

MAGDALENAS DE NARANJA DECORADAS




















Para mi gusto son las mejores, he probado con varias recetas y estas son las que mas me gustan. Ya me contareis..
Decoradas con fondant. Mas adelante os contaré el maravilloso mundo de esta pasta de azúcar.

 Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 24 unidades aproximadamente.

1/2 naranja de zumo con piel.
4 huevos.
200 g de azúcar.
200 g de aceite de girasol.
220 g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.
1 sobre de levadura química.
Azúcar para espolvorear. ( En el caso que no decoremos con fondant).

Elaboración.
Ponga en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Cuando acabe, vuelva a programar 3 minutos, velocidad 5.
Vierta el aceite en el vaso y mezcle 15 segundos, velocidad 5.
Agregue la harina, la levadura y la sal. Programe 8 segundos, velocidad 6.
Vierta la mezcla en una manga pastelera, rellene los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes y deje reposar 30 minutos en la nevera.
Precaliente el horno a 250º.
Antes de hornear espolvoree las magdalenas con azúcar. ( Si no van decoradas con glasa, ni fondant).
Baje la temperatura del horno a 220º y hornee durante 15 minutos aprox.

TARTA ZANAHORIAS Y COCO


Este fue mi primer paso en la repostería.
Una tarta sencilla y muyyy ricaaaa......










Ingredientes:

Un bizcocho genovés con los siguientes ingredientes:
6 huevos.
150gr de azúcar.
150gr de harina.
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
1 pellizco de sal.
Relleno
1 kilo de zanahorias
300gr de azúcar
100gr de coco
60gr de almendra molida
Un poco más de coco para decorar

Preparación:

El bizcocho genovés lo preparamos como nuestra receta de bizcochos.
Relleno Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, ponerlas a cocer con medio litro de agua . ( yo las pongo en la olla expres 15 minutos)
Reservar el agua de cocer las zanahorias.
Pasamos al vaso de la th, las zanahorias cocidas, el azúcar, el coco, la almendra molida y 100gr (un cubilete) del agua reservada. Trituramos  a velocidad 5 ó 6, ayudándonos con la espátula,  varios segundos hasta que se vea toda uniformemente picada.
Nos quedará una mezcla húmeda. Una vez frio el bizcocho, lo cortamos con una lira en tres.  Los bizcochos no van mojados en nada y deben absorber parte de este líquido. Así que  podemos empezar a rellenar la tarta en ese momento.



Montaje:
Colocamos un aro o molde desmoldable sin base, sobre la bandeja donde vayamos a servirla.
Poner una base de bizcocho y añadir una capa de crema ,así sucesivamente hasta acabar con la crema que debe quedar una capa al final .
Dejarla reposar de un día para otro en el frigorífico y espolvorear con coco rallado.


Decoración (opcional):

Zanahorias de fondant: Usaremos pasta de azucar en distintos colores y modelaremos.

Zanahorias de mazapán

100gr de almendra molida, 100gr de azúcar glas y media clara de huevo.

 Echamos en el vaso de la th, la almendra y el azúcar, mezclamos unos segundos a velocidad 6. Añadimos unas gotas de colorante rojo y amarillo. Luego ponemos de nuevo la thermomix en marcha a velocidad 5 y echamos la media clara por el bocal. Unos 10 segundos, lo justo para que se mezcle todo y podamos trabajar esa masa, como si fuese plastilina. La sacamos y comprobamos su textura, si se nos pega, podemos añadirle azúcar glas mientras formamos las zanahorias.
Haremos bolitas pequeñas con el mazapán  y las frotaremos entre las palmas de las manos, dando forma ovalada a uno de los lados. Los rabitos, son tallos de cebollino con un palillo dentro para que se mantengan rectos. Pero podemos usar también, una hojita de perejil.





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