sábado, 6 de junio de 2015

HELADO CREMOSO DE CHOCOLATE en thermomix


INGREDIENTES:
  • 1 tableta de chocolate postres.
  • 240 gr. de azúcar
  • 150 gr. de leche
  • 2 huevos, o tres si son pequeños
  • 700 gr. de nata liquida

ASÍ LO HICE YO;

Pulverizar el azúcar y el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente.
Añadir la leche, los huevos y programar 6 minutos, 90º y velocidad 5.

Cuando termine el tiempo, se añade la nata, se mezcla unos segundos en velocidades 5- 10 progresivamente y se vuelca en un recipiente.

Dejamos en el congelador varias horas.

 

TRUCO; Forrar el recipiente con film transparente y también por encima pegado al helado así  no queda hueco y evitamos que cristalice con el frío del congelador.


MERMELADA DE ALBARICOQUE CON Y SIN AZÚCAR


Ingredientes sin azúcar

  • 600gr de albaricoques (lavados, pelados y sin hueso, o simplemente lavados y sin hueso)
  • Edulcorante al gusto.
  • Zumo de medio limón.
 Los diabéticos o dietas bajas en calorias pueden usar en lugar de azúcar “sacarina” que no se modifica con el calor en la proporción de dulzor que te guste y para espesar usa el corazón de una manzana o dos que contiene peptina y hará de espesante o una cucharadita de agar-agar.

 Ingredientes con azúcar: 
  • 600gr de albaricoques (lavados, pelados y sin hueso, o simplemente lavados y sin hueso)
  • 400gr de azúcar blanquilla
  •  Zumo de medio limón.

Preparación:

Lava bien los albaricoques, retírales el hueso abriéndolo. Puedes dejarlos con la piel o pelarlos.

Vierte en el vaso los albaricoques ya limpios, el azúcar o edulcorante, el zumo de limón y tritura 15 segundos en velocidad 4.

Pon el cestillo sobre la tapa (para evaporar líquido) y programa 30 minutos, 100º y velocidad 1.

Ya tienes tu mermelada de albaricoque 
 Nota: las frutas según su estado de madurez presentan más o menos líquidos, las frutas maduras en exceso, las pasadas no se deben usar. Las recetas de las mermeladas no son exactas, así que busca el punto de densidad que te guste en cada momento. Las mermeladas cuando se enfrían se ponen más densas, tenlo en cuenta a la hora de espesarlas y darles más tiempo de cocción.

ARROZ MELOSO CON TERNERA EN THERMOMIX




Los ingredientes son :
- 200 gramos de cebolla en cuartos.
- 50 gramos de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 30 gramos de aceite de oliva virgen.
- 200 gramos de carne de ternera cortada en dados.
- sal y pimienta.
- 100 gramos de vino blanco.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 800 gramos de agua.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 200 gramos de arroz de grano redondo.

La preparación es muy sencilla, ideal para los que estéis empezando con Thermomix:
1.- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y trocear 4 seg/vel 4 y luego sofreir 7 min/Varoma/vel 1. Mientras vamos salpimentando la carne.
2.- Añadir la carne y rehogar 8 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara.
3.- Añadir ahora el vino blanco y programar 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. No pongas el cubilete, de ese modo se favorece la evaporación del alcohol.
4.- Incorporar el pimentón, el agua y la pastilla de caldo y programar 30 min/100º C/giro a la izquierda/vel cuchara.
5.- Añadir por último el arroz y programar 13 min/100 ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.


BIZCOCHO DE PLÁTANOS

Ya os dije que cuando se os quedaran los plátanos muy maduros en el frutero no lo tirarais a la basura pues con ellos se hacia un helado estupendo. Aquí teneis otra receta con plátanos pero esta vez es mas una merienda.


Ingredientes
- 2 o 3 plátanos muy maduros, sin cáscara
- 1/3 taza de mantequilla derretida (lo puedes reemplazar por cualquier aceite vegetal)
- 1 taza de azúcar (se puede usar ¾ de taza, o hasta ½ taza si lo deseas hacer menos dulce)
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 Pizca de sal
- 1 taza y media de harina para todo uso

Asi lo hice yo;

  Precalienta el horno a 175 °C 

 Engrasa un molde para pan de 10 x 20 centímetros aproximadamente con mantequilla.

  En un bol, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta que quede una pasta. 


Mezcla la mantequilla derretida (o aceite vegetal) junto con los plátanos aplastados.

Luego agrega el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla.


Añade y revuelve el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. 

A continuación agrega la harina.

Vierte la mezcla en el molde para pan previamente engrasado.


 Hornea durante 40 minutos aprox. Pincha con un testador hasta que este salga limpio

 Retira del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

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