PLUM-CAKE DE MANZANAS Y CARAMELO

INGREDIENTES PARA EL MOLDE.

70g de caramelo líquido.

2 manzanas.

2 cucharadas de zumo de limón.

INGREDIENTES PARA EL PLUM-CAKE.

2 cucharadas de ron.

200g de mantequilla a tem. ambiente.

200g de azúcar.

4 huevos.

150g de harina de repostería.

2 cucharadas de piñones pelados.

2 cucharaditas de levadura.

1 pellizco de sal.

1 cuharadita de canela en polvo.

1 pellizco de pimienta molida.

1 pellizco de clavo en polvo.

Así se hace:

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm. A continuación, cubrimos con láminas de manzanas rociadas con una cucharada de zumo de limón.

Troceamos en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón programando 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

Programamos velocidad 3 ( sin programas tiempo) y vamos añadiendo los huevos por el bocal uno a uno. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 5 segundos, velocidad 3.

Añadimos el resto de ingredientes, menos los piñones y las manzanas, programamos 4 segundos, velocidad 3.

Incorporamos las manzanas y los piñones y terminamos de mezclar con ayuda de la espátula.

Vertemos la preparación en el molde, alisando la superficie. Ponemos en el horno durante 40 o 45 minutos aprox.

Desmoldamos en caliente y una vez frío si queremos, podemos decorar con azúcar glas.



PLUM- CAKE VETEADO

INGREDIENTES.
 220g de mantequilla temperatura ambiente.
200g de azúcar.
4 huevos medianos.
1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado.
250g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.
1 cucharada de levadura química.
15g de cacao puro en polvo.

ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde de plum-cake de 25 x 11 x 7 1/2 cm de alto o forramos de papel de hornear.
Ponemos la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y programamos 30 segundos, velocidad 3.
Volvemos a programar velocidad 3 sin programar tiempo y añadimos los huevos uno a uno. Cuando estén los huevos bien integrados, añadimos la vainilla y mezclamos unos segundos en velocidad 3.
Pesamos la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programamos nuevamente 1 minuto, velocidad 3. Vamos incorporando la harina por el bocal, y terminamos de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Retiramos la mitad de la preparación a un bol. Añadimos el cacao a la mitad que queda en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 3, y terminamos de integrar con la espátula.
En el molde preparado, vamos echando la mezcla alternando colores, terminamos de alisar con la espátula y horneamos durante 45 minutos aprox.