sábado, 24 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA CON THERMOMIX


Estamos en Octubre, la fecha donde las calabazas están más deliciosas y además se acerca Halloween así que no hay excusa para no hacer un bizcocho de calabaza.

INGREDIENTES:
– 300 gramos de calabaza (puedes ser asada, al vapor o al microondas como os explico más abajo)
– 300 gramos de harina
– 300 gramos de azúcar (más o menos al gusto) yo he puesto azúcar moreno pero puede ser blanquilla
– 3 huevos frescos
– 100 ml de aceite de oliva o girasol (medio vaso)
– 100 ml de leche
– 1 sobre de levadura (unos 16 gramos)
– Canela, una pizca de sal y ganas de disfrutar.

ASÍ LO HICE YO:


  1. Empezamos precalentando el horno a 200º y así ahorramos tiempo. De inicio hay que cocinar la calabaza para que salga perfecto. Opciones hay varias: calabaza asada, cocinar al vapor o el súper truco del almendruco, cocinarla a trozos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos hasta que esté blanda.
  2. Echar en nuestra thermomix todos los ingredientes: la calabaza cocina, la harina, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos, la levadura, una pizca de sal y canela al gusto. Programamos 1 minuto velocidad 5. Truco: si vemos que la mezcla está demasiado ligera, añadimos harina, si vemos que está demasiado espesa, añadimos aceite y leche.
  3. Ahora con nuestra mezcla lista es hora del horno ya precalentado. Echamos en nuestro molde la mezcla y para que no se pegue tenemos dos opciones: untar con una capa ligera toda la superficie del molde o poner papel vegetal. Yo he probado ambos y van bien, aunque la segunda opción es infalible. Hornear 30-45 minutos a 180º (como siempre, depende del horno).
  4. Una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glas, canela, cacao en polvo, etc. eso depende de vuestros gustos.

sábado, 10 de octubre de 2015

FOCACCIA DI NINO CON PATATA








Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 200 gr de patata cruda pelada y cortada en trozos
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 1 cucharada de azúcar
  • 600 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharada de sal o al gusto
  • 400 ml de agua
  • Cobertura:
  • Tomates cherry en cantidad al gusto
  • Orégano seco
  • 3 cebolletas cortadas en rodajas y pochadas en la sartén
  • Atún


Preparación:
  1. Pon en el vaso de la Thermomix®, la patata cruda cortada en trozos y los 25 gr de levadura de panadería. Tritura 10 segundos en velocidad 10.
  2. Añade la cucharada de azúcar, la harina, el agua y la sal y programa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando acabe el tiempo programa 3 minutos en velocidad 6 y deja que la masa leude dentro del vaso unos 30 minutos o hasta que salga por el bocal de la tapa. Verás que es bastante líquida, no te preocupes.
  3. Vierte la masa en una bandeja de horno previamente engrasada, la masa sale fácilmente del vaso. Mójate las manos en aceite de oliva y dale forma rectangular. Cúbrela con ingredientes al gusto, yo he puesto tomates cherry, orégano, cebolletas  previamente sofritas cortadas en aritos y atún. Les he puesto un chorrito de aceite de oliva y al horno a 200ºC con calor arriba y abajo unos 30 minutos.

viernes, 9 de octubre de 2015

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA Y CANELA


INGREDIENTES;

Una lámina de hojaldre.
2 o 3 manzanas según tamaño.
Canela.
Azúcar moreno.
1 huevo para pintar.

ASÍ LO HICE YO;

Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las manzanas y a continuación las cortamos en láminas finas y pequeñas.
Extendemos el hojaldre, ponemos una capa de manzanas y espolvoreamos con canela y azúcar al gusto, otra capa de manzanas, azúcar, canela y así hasta terminar. 
Cerramos bien el hojaldre para que no se nos salga el relleno.
Pintamos con huevo y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que este dorado.
Dejamos enfriar y podemos servirlo con nata o helado de vainilla.
 ¡¡Delicioso!!

TARTA DE CHOCOLATE, TOFFEE Y AVELLANAS

Esta es la tarta que hice a mi hija por su 24 cumpleaños. Le encanta la combinación del chocolate y las avellanas.
Las fotos están regular, me olvidé de hacerle una foto antes de cortarla y estas son las que sacaron sus amigas con los móviles.



Bizcocho de vainilla, calado con almíbar de avellanas. Rellena de ganache de chocolate con leche, toffee, crema de cacahuetes casera y cacahuetes picaditos.

TARTA TOCADISCOS BEATLES

Para mi gran amiga Isabel en su 60 cumpleaños. 
Muchísimas felicidades y que sigas cumpliendo años con esa alegría y energía que te caracteriza, guapa!!!!!


Bizcocho de vainilla, calado con almíbar de avellanas. Relleno de chocolate, dulce de leche y crema de vainilla.
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