domingo, 29 de abril de 2012

TARTA SUNBONNET SUE


Esta tarta es de bizcocho Madeira Sponge Cake ( MSC).
Calado con almíbar de avellanas. Relleno de mermelada de fresas y crema de chocolate.




sábado, 28 de abril de 2012

DECORACION DE TARTAS Y PASTELES EN FONDANT Y PASTA DE AZÚCAR


Estas flores las tenía mi abuela en el jardin junto a la puerta de la cocina, siempre por estas fechas me dejaba cortar un par de ellas para llevarlas al colegio en el mes de la Virgen. Que recuerdos..






Decoración sobre galletas










ROSAS EN PASTA DE AZÚCAR





martes, 24 de abril de 2012

BIZCOCHO DE VAINILLA




INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 

  • 250 g de azúcar.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 3 huevos.
  • 100 g de aceite de girasol.
  •  130 g de nata líquida o 1 yogurt natural.
  • 250 de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura química.
  •  Un pellizco de sal.

ELABORACIÓN.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos. Ponemos en el vaso el azúcar, la vainilla y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Añadimos el aceite y la nata o yogurt. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 4. Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde ( no debe de llenarse mas de la mitad). Horneamos durante 30 minutos aprox.

lunes, 23 de abril de 2012

BUNDT CAKE RED VELVET






Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería.
250gr de azúcar

Ingredientes húmedos:
240gr aceite de girasol.
240gr de buttermilk.(240gr de leche entera + 1 cucharada y media de crémor tártaro).
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo en gel.
1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación:
1.- Precalienta el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y ve preparando tu molde.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo

jueves, 19 de abril de 2012

COCADAS O "SURTANAS" DE COCO




Ingredientes:

3 claras de huevo.
250g de azúcar.
1 cucharada de Maizena.
250g de coco rallado.

Preparación:
Para realizar el merengue, el vaso debe estar bien limpio y seco.
Precalentamos el horno a 110º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y el azúcar y programamos 4 minutos, velocidad 3 1/2. Cuando acabe el tiempo programado, volvemos a programas 4 minutos, velocidad 3 1/2. Volcamos el merengue en un bol grande y añadimos la mitad del coco y la cucharada de maizena. Mezclamos suavemente y luego agregamos el coco restante. Seguimos moviendo con cuidado de forma envolvente hasta que el merengue y el coco esten bien integrados.
Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear ponemos cucharadas de la crema de coco y merengue.
Introducimos al horno durante 60 o 70 minutos.


martes, 17 de abril de 2012

SERPCHICHAS



Ingredientes para 14 SERPCHICHAS.

Dos paquetes de salchichas frankfurt.

Para la masa.
60 g de aceite de oliva.
60g de vino blanco.
Un poquito de sal.
200 g de harina de repostería.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, 20 segundos, velocidad 6. Hacemos una bola, la liamos en papel film y la dejamos reposar una hora. Una vez pasado el tiempo vamos cogiendo pequeñas porciones y la vamos estirando sobre la encimera, la liamos alrededor de la salchichas, pintamos con huevo batido y horneamos unos 20 minutos aprx o hasta verlas doraditas.
Servimos con ketchup y mostaza.

domingo, 15 de abril de 2012

CREA TU PROPIO SOPORTE PARA PRESENTAR TARTAS

Llevaba bastante tiempo detrás del clásico soporte blanco, pero no lo encontraba por ningún sitio. Así que ya estaba buscando por internet, y los gastos de envío me echaban mucho para atrás. Hasta que el sábado me pasé por IKEA a ver si encontraba algo y en la sección de menaje vi unos platos de plástico con sus cuencos a juego monísimos y pensé: ¡Ya tengo soporte!

Blanco justo no los había, pero sí azul claro y azul marino y queda también chulísimo! Ademas estaban super baratos pues en ese color estan liquidando (menos de 5€). Sólo hay que poner el cuenco boca abajo y el plato encima y aunque no os lo creais tiene muchísima estabilidad!
Lo he pegado a la base con la pasta barrita-pegatodo y aquí teneis el resultado.



sábado, 14 de abril de 2012

TARTA BODYBOARD.

Esta tarta me la ha encargado mi cuñado para el hijo de unos amigos. El chico cumple 18 años y es un amante de este deporte.

MANOLO, FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!

La imagen que se ve en la pantallita del fondo, es la foto que me enviaron de modelo para la tarta. creo que quedó bastante bien.






ESTA TARTA ESTA HECHA CON BIZCOCHO CREMOSO PARA CUALQUIER OCASIÓN DE VAINILLA Y BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE TOTALMENTE AMERICANO. RELLENA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO. CALADA CON ALMÍBAR DE LICOR DE AVELLANAS.

jueves, 12 de abril de 2012

TARTA DOS PISOS BLONDAS







Esta tarta es de bizcocho Madeira Sponge Cake ( MSC).
Calado con almíbar de vainilla. El piso de arriba relleno de dulce de leche, el de abajo de crema de chocolate y cubierto de fondant sabor vainilla.

martes, 10 de abril de 2012

FRESAS CON NATA


Aprovechando que es época de fresas, que tenía en la nevera nata y ningún postres que ofrecer después de la cena. Wualá!  Postre rico, rápido y sencillo.

Picamos unas cuantas fresas y la ponemos al fondo de los cuencos, montamos medio litro de nata y con la ayuda de una manga la ponemos encima de las fresas, colocamos unas cuantas fresas mas por encima cortadas a gajos y postre terminado.
Aqui teneis la receta de la nata montada.

sábado, 7 de abril de 2012

TARTA TIGRETÓN


Todo un clásico. Bizcocho enrollado, relleno de mermelada de fresa y crema, cubierto con cobertura de cacao. El preferido de los niños y de esos adultos nostálgicos que siguen disfrutando con los sabores de un Tigretón. 

 Para elaborar este pastel necesitaremos:

-Un bizcocho genovés en plancha con cacao.
-Mermelada de fresa.
-Crema de vainilla.
-Chocolate de cobertura.

TARTA KAYAK

ESTA TARTA LLEVA EN SU ELABORACIÓN.
BIZCOCHO CREMOSO PARA CUALQUIER OCASIÓN.
GANACHÉ DE CHOCOLATE.
DULCE DE LECHE.
BIZCOCHO GENOVÉS DE CACAO.
ALMÍBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS.

Todas las recetas podeis encontrarlas en el blog.

lunes, 2 de abril de 2012

PIONONOS

INGREDIENTES ALMÍBAR.
250g de azúcar.
250g de agua.
50g de licor de anís seco.
BIZCOCHO PLANCHA.
3 huevos.
90g de azúcar.
90g de maizena.
CREMA PASTELERA.
100g de azúcar.
Un trozo de piel de limón y otro de piel de naranja, (sólo la parte coloreada).
500g de leche.
50g de maizena.
3 huevos.

Canela (para espolvorear).

PREPARACIÓN.

Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programamos 6 minutos, varoma, velocidad 2. Reservamos.


Precalentamos el horno a 180º.
Forramos una bandeja de horno de 30 x 40 con papel de hornear y reservamos.
Colocamos la mariposa en la cuchillas, vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min/ 37º/ vel 3 1/2.
Cuando acabe el tiempo programado, volvemos a programar 3 min / vel.3 1/2.sin programar temperatura.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos la maizena y programamos 5seg./vel.4. Vertemos en la bandeja y horneamos durante 8-10 minutos.
Retiramos el bizcocho del horno y, sin dejar enfriar, pintamos con almíbar.
Cortamos por la mitad para obtener dos bizcochos de 15 x 40 cm. Reservamos

Ahora pulverizamos el azúcar y las pieles de limón y naranja programando 30seg / vel progresiva 5-10.
Añadimos la leche, la maizena y los huevos y programamos 10 minutos / 90º / vel.4.


Extendemos una capa fina de crema pastelera caliente sobre los bizcochos reservados. Espolvoreamos con canela.

Enrollamos con el mismo papel de hornear formando dos cilindros de 40cm de largo, con la parte que estaba pegada al papel hacia fuera. Dejamos reposar en el frigo aproximadamente 24h. Reservamos la crema pastelera restante en una manga en el frigorífico.

Cortamos cada cilindro en rodajas de 4cm aprox. Bañamos en el resto del almíbar, colocamos verticalmente en una fuente y espolvoreamos con canela. Ponemos encima un poco de crema pastelera fría, espolvoreamos con azúcar y caramelizamos con un soplete de cocina.

Colocalos en cápsulas de papel y sirvelos muy fríos.


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