ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA.

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS.

500 g de carne picada mixta.

100 g de cebolla.

3 dientes de ajo pelados.

1 ramita de perejil.

2 huevos.

80 g de pan rayado.

50 g de vino blanco.

Sal o una pastilla de caldo.

Harina para rebozar.

Aceite de oliva.

PARA LA SALSA.

50 g de aceite.

100 g de cebolla troceada.

1 diente de ajo pelado.

1 lata de 1 k de tomate natural triturado.

25 g de azúcar.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil, programamos 10 segundos, velocidad 8.

Añadimos los huevos, el pan rallado, el vino y la sal, mezclamos 6 segundos, velocidad 3 1/2.

Sacamos la mezcla del vaso, vamos formando albóndigas, pasamos por harina y freímos en aceite caliente. Reservamos.

Lavamos bien el vaso y ponemos, el aceite, la cebolla y el ajo, programamos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Acabado el tiempo agregamos el tomate, el azúcar y salpimentamos, programamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Ponemos las albóndigas en una fuente y echamos el tomate por encima.