TARTA DE ARROZ CON LECHE

La idea de esta tarta está sacada del blog " Hoy comemos con.........Isabella". Es una idea original y distinta de comer el tradicional postre de Semana Santa.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200gr galletas maría
• 90 gr. mantequilla
• 1/2 cucharadita de canela molida

Para  la tarta:

• 1 y 1/2 litro de leche entera
• 200 gr. arroz
• 1 palo de canela
• piel de limón
• 200 gr.azúcar
• 1 sobre cuajada

ELABORACION:

Para hacer la base, molemos las galletas en el vaso  7-10 progresivo , 30 segundos.

Añadimos la canela y la mantequilla y volvemos a triturar, misma velocidad 10 segundos.

Volcar la pasta de galletas sobre un molde desmontable y aplastarla con ayuda del cubilete o el reverso de una cuchara, hasta cubrir totalmente la base del molde.

Hornear duante 10 minutos en el horno precalentado a 180º.

Ahora pasamos a hacer la tarta:

Ponemos en el vaso la leche, el arroz, el palo de canela y la cascara de limón.

Programamos 45 minutos, 90º temperatura , velocidad 1.

Cuando pare la maquina, añadimos el azúcar y el sobre de cuajada. Volvemos a programar 5 minutos, 90º temperatura, velocidad 1.

Ahora quitamos el palo de canela y la cascara de limón y trituramos velocidad 5-7.

Volcamos sobre la base que teniamos reservada en el molde y dejamos cuajar.

Adornarla una vez fría con canela molida.

TARTA RED VELVET (Terciopelo Rojo)

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.

125 gr de mantequilla en pomada.

 275 gr de azúcar blanca.

 2 huevos grandes (65gr cada uno).

 280gr de harina floja o de repostería.

 20gr de cacao en polvo (usamos Valor).

 1 cucharadita de polvo de hornear Royal.

 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

 1 punta de sal.

 240 gr de buttermilk o en nuestro caso suero de leche (240gr de leche entera + 1 cucharada y media de crémor tártaro).

8gr de colorante rojo.

 1 cucharadita de vinagre blanco.

 1 cucharadita extracto de vainilla.

PREPARACION DEL BIZCOCHO.

Lo primero será mezclar los ingredientes secos, empezamos con la harina (tamizada), la sal, el bicarbonato y los polvos Royal. Removemos. Añadimos el cacao y mezclamos de nuevo.

Ahora vamos a hacer el suero de leche casero, mezclamos la leche con el crémor tártaro, removemos y dejamos a temperatura ambiente 10 minutos. Si no tenéis crémor tártaro, podéis utilizar 1 cucharada de vinagre o zumo de limón. No hace falta hervir, no hace falta nada. Removemos muy bien. Mientras vamos pesando la mantequilla y el azúcar. Blanqueamos la mantequilla con el azúcar. Lo hicimos con la TH, durante 4 minutos a potencia 4,  hasta que quede una mezcla esponjosa. Incorporamos los huevos, primero uno y cuando esté bien integrado el otro. Ahora la vainilla. Transcurridos los 10 minutos y listo el suero de leche, añadimos el colorante. ¡Tened cuidado que mancha! Removeremos muy bien (fijaros en el fondo). Continuamos con la masa.

Añadimos los ingredientes secos en tres partes y los líquidos en dos. Alternándolos, empezando y acabando por los secos.

Encendemos el horno con calor arriba y abajo, a 170º. Engrasamos el molde, (yo también forro el fondo con papel de horno), y ponemos  la masa. Lo ponemos a hornear unos 40 minutos. Como el tiempo depende de cada horno, y es muy importante que no quede seco, ya sabéis, a partir de los 30 minutos lo vamos controlando, pinchando con un palito hasta que salga seco. Una vez horneado, templado y desmoldado, lo envolvemos con papel film y los meteremos en la nevera al menos unas horas. Yo lo dejo de un dia para otro.

PODEMOS SUSTITUIR  EL COLORANTE Y EL EXTRACTO DE VAINILLA POR LA EMULSIÓN "RED VELVET.











INGREDIENTES PARA EL FROSTING.

400 g queso crema (tipo philadelphia)
125 g de mantequilla.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
350 g azúcar glas.
 Batimos todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave. Metemos en la nevera unas horas y listo para decorar. 

TARTA ROMÁNTICA

BAVAROISE DE FRESAS

INGREDIENTES

500g de fresas.
400g de nata líquida de montar.
100 g de leche.
100 g de azúcar.
5 hojas de gelatina. (Yo puse 8 pequeñas marca Mandarin)
Sirope de fresas (opcional)

ASI LO HICE YO (Thermomix)

Ponemos en el vaso las fresas 20 segundos velocidad 8. Pasamos por un colador y reservamos.
Lavamos el vaso.
Remojamos la gelatina durante 5 minutos y mientras, vertemos en el vaso la leche, la nata, y el azúcar, programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3. Cuando falten 2 minutos añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Dejamos templar y mezclamos con las fresas.
Vertemos en un molde y dejamos enfriar en la nevera varias horas antes de desmoldar.

TARTA SUPER MARIO BROS

TARTA BODAS DE ORO

Tarta que le he hecho a mis padres por sus bodas de oro. No os imaginais lo que he disfrutado haciendola.(Red velvet)

PASTEL DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

La aspereza cítrica, la esponjosidad del bizcocho empapado en almíbar y la textura crujiente de las semillas de amapola, harán que quién lo pruebe disfrute de toda una experiencia sensorial. Además combina muy bien con todo tipo de preparaciones, ya sea con una sencilla taza de café o como broche final a una buena comida.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.

115 g de azúcar.

115 g de mantequilla a temperatura ambiente.

4 huevos a temp. ambiente.

180 g de almendras molidas.

30 g de semillas de amapola.

La corteza y el zumo de 2 limones.

125 g de harina con levadura incorporada ( Mercadona)

1 cucharadita de levadura.

Una pizca de sal.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos las almendras en el vaso de la th y pulverizamos velocidad 5-10 y reservamos.

Ponemos la corteza de limón y pulverizamos velocidad 5-10 y reservamos.

Ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos durante 4 minutos a velocidad 4.

Sin programar tiempo y a velocidad 3, vamos agregando los huevos uno a uno por el vocal, continuamos batiendo para que los ingredientes se mezclen bien. A continuación añadimos las almendras molidas, las semillas de amapola, la corteza pulverizada y el zumo de limón y removemos unos segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde, alisamos con el dorso de una cuchara y horneamos durante 35minutos aprox o hasta que la parte superior se dore ligeramente y, al pincharlo en el centro, este salga limpio.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR.

100 g de azúcar.

90 g de zumo de limón.

El almíbar lo elaboraremos poniendo a calentar el azúcar y el zumo de limón en una cazo al fuego. removemos hasta que se haya disuelto por completo.

Pinchamos el bizcocho aún caliente con una brocheta y vertemos el almíbar por encima.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO.

225 g de azúcar glas.

El zumo de 1 limón.

Corteza de limón para decorar.

Mezclamos el azúcar con el limón hasta obtener una crema ligera. Esperamos a que el pastel esté completamente frío, extendemos el glaseado por encima y decoramos con corteza de limón.

BIZCOCHO AL AROMA DE VIOLETAS

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.

35 g de azúcar de violetas "Home Chef" o 35 g de caramelos de violetas pulverizados con la th.

175g de mantequilla.

100 g de azúcar.

3 huevos.

115 g de harina.

1/2 sobrecito de levadura.

Una pizca de sal.

Colorante violeta.(Opcional)

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos un molde de 18 o 20 cm. (Con estas cantidades sale un bizcocho pequeñito)

Ponemos en la TH el azúcar de violetas, la mantequilla y el azúcar. Batimos a velocidad 3 durante 5 minutos. A continuación vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, cuando veamos que está bien integrado ponemos el siguiente y así hasta poner los tres. Añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal. batimos a velocidad 3, 15 segundos. Si vais a poner colorante, ahora es el momento, apartais un poco de masa, le añadiis una pizca con una cuchara y listo. La masa al ser muy espesa, podeis colocar la coloreada en el centro o alrededor, como querais.

Poneis al horno y horneais unos 30 minutos aprox.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR.

1 vaso de agua.

2 cucharadas de azúcar.

1 cucharadita de azúcar de violetas.

Ponemos en un cazo a hervir, pasado unos 5 minutos retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frio, cortamos el bizcocho por la mitad y pincelamos.

Adornamos con azúcar glas y con la decoración que mas nos guste. Yo he puesto unas florecitas de fondant.