PLUM-CAKE DE MANZANAS Y CARAMELO

INGREDIENTES PARA EL MOLDE.

70g de caramelo líquido.

2 manzanas.

2 cucharadas de zumo de limón.

INGREDIENTES PARA EL PLUM-CAKE.

2 cucharadas de ron.

200g de mantequilla a tem. ambiente.

200g de azúcar.

4 huevos.

150g de harina de repostería.

2 cucharadas de piñones pelados.

2 cucharaditas de levadura.

1 pellizco de sal.

1 cuharadita de canela en polvo.

1 pellizco de pimienta molida.

1 pellizco de clavo en polvo.

Así se hace:

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm. A continuación, cubrimos con láminas de manzanas rociadas con una cucharada de zumo de limón.

Troceamos en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón programando 3 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

Programamos velocidad 3 ( sin programas tiempo) y vamos añadiendo los huevos por el bocal uno a uno. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 5 segundos, velocidad 3.

Añadimos el resto de ingredientes, menos los piñones y las manzanas, programamos 4 segundos, velocidad 3.

Incorporamos las manzanas y los piñones y terminamos de mezclar con ayuda de la espátula.

Vertemos la preparación en el molde, alisando la superficie. Ponemos en el horno durante 40 o 45 minutos aprox.

Desmoldamos en caliente y una vez frío si queremos, podemos decorar con azúcar glas.