BIZCOCHO GENOVÉS

ESTE BIZCOCHO SE PREPARA PRINCIPALMENTE PARA LA ELABORACION DE TARTAS.

INGREDIENTES.
4 huevos.
120 g de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
120 g de harina de repostería.
1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando termine el tiempo programado, volvemos a programar 6 minutos, velocidad 4 ( sin temperatura).
Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vertemos la preparación en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla y metemos al horno durante 20 o 25 minutos.


Para hacer este mismo bizcocho pero de chocolate, tenemos que sustituir de los 120 g de harina, 40g de cacao puro en polvo, es decir ( 40 g de cacao + 80 g de harina).

Para hacer este mismo bizcocho pero en plancha, forraremos una bandeja de horno con papel de hornear, extenderemos la mezcla en ella y hornearemos durante 10 minutos.